箸でほろりとくずれる柔らかさ。圧力鍋ならではの一品（逸品）ですね。 ご飯がよくすすむんですこれが！（笑）
うちでは、おかずとして食べるより、細かく切って混ぜご飯にして食べる場合が多いです。
この濃口のタレがご飯とよく合うんですよね。 また薄く切ってチャーシューがわりにラーメンの具に使うこともよくあります。
これもイケますよ！ 甘めの味付けが好きな方は、ここでの分量より少し多めに砂糖を入れてくださいね。

和食の定番煮物料理 『肉じゃが』。お好きな方多いと思います。
味付けなんですが、調味料の分量はあえて定量化しませんでした。というか、いつも適当に味付けしてるもんで．．．（おいおい 汗；）。 でもこの手の煮物って、その時々の味覚を頼りに適当に味付けしたほうが、美味しかったりしますね（笑）。だいたいこんなもんだろうという感じで調整して、最後にごま油を入れると、味がまとまります。（これぞ”ごまかし” 笑）
圧力鍋だと煮崩れしないし、短時間で味が染みておいしいですよ～。 ご家庭に応じた味付けでどうぞ。

野菜を切ってコンソメスープで煮るだけ．．．超簡単！
だけど圧力鍋で作ると、一味違う洋風煮込みになるんですよね。
スープがまた旨みたっぷりで、実に美味しい！
肉は、豚ばら肉や牛すじ肉、ウィンナーソーセージでもOK！ですよ。
またカレーポトフやトマトポトフ等、いろいろ風味をアレンジできますので、ぜひお試しください。 ちなみに、ポトフ（pot-au-feu）とはフランス語で「火にかけた鍋」という意味。
フランスのおでんです(^^)。

通常、赤ワイン煮のとろみづけにはデミグラスソースを使うようですが、
家（うち）ではハヤシライスのルーなんですよね(^^)。 圧力鍋だと、骨付きの鶏もも肉のほうが美味しさを引き出せると思います。
もちろん、骨なしでも柔らかく仕上がって美味しいですけどね。 肉のかわりに（市販の冷凍）ロールキャベツでも合いますよ。 赤ワインをソースに使うと”高級感”のある味になりますね。
家庭で”本格ディナー”が、簡単にできちゃう♪ 我が家でも大好評！ ちなみに料理で使う赤ワインは「飲んでおいしいもの」を選ぶといい、とテレビで一流シェフがおっしゃってました。 うちの場合は、安くて美味しいこちらのワインを使ってます。

和風ならではの、あっさりした中にも口の中で広がる”深い味わい”。 洋風炊き込み（ピラフ）もおいしいけど、醤油とかつおだしの和風炊き込みご飯は
何杯でもおかわりしたくなるおいしさ！ 炊き込みの具材には、鶏肉、にんじん、油揚げ、きのこ類は必須ですね。
あと、ごぼうや、こんにゃく、大豆などの豆類を加えてもOK！ また、たけのこや栗など筍の食材を入れると、季節の味を楽しめます(^^)。

ピラフ（pilaf）はチャーハン（炒飯）と混同されがちですが、
本来は、炒めた米を出し汁で炊く”洋風炊き込みご飯”なんですね。 炒飯はうまく炒めるのが難しいけど、コレなら簡単！
しかも炊飯だと、具材とだしのうまみをお米が吸い込んで、より味に深みが出ます。 ここではトマトピューレとカレー粉を入れたカレー風味のピラフを紹介しました。
（我が家で一番評判が良いピラフなので） 塩・こしょうだけのピラフも充分おいしいですし、シーフードを入れてもよく合います。 ※お米の”硬さ”は水の量で調整してみてください。
硬めがお好みの方は、米1に対して水1より若干少なめが良いでしょう。

超簡単ポタージュスープです。
ミキサーを使わなくてもできるのが嬉しいですね。 面倒な後片付けをしなくてすみます♪ かぼちゃの甘みがとっても美味しい！ シンプルな、素材の味わいを堪能できます。 お好みでパセリやクルトンなどを添えてどうぞ。

（圧力鍋を使う前は）リゾットって作ったことがありませんでした。
こんなに簡単にできる料理だったとは！ しかも圧力鍋だと本格味に仕上がります。 お子様にも喜ばれること間違いなし！（うちの子供にも大好評です） ぜひお試しください。 トマトリゾット、きのこリゾット、魚介類のリゾットなど、具材を変えて様々にアレンジできます。 ちなみにリゾット(Risotto)とは、米(Riso)と最高（ottimo）を合わせた造語で、
イタリアの雑炊（ぞうすい）風・米料理のこと。
雑炊というよりは、ちょっとおしゃれな”洋風おかゆ”ですね(^^)。

鶏がらスープ（スープストック）は、我が家では欠かせません。 鶏がらはスーパーで1羽分30円～50円ぐらいで売ってますね。
こんなに安くて栄養価の高い食材を使わない手はないですよ～。 和・洋スープや鍋のだし汁などに、鶏がらスープを使うと”味の深み”が全然違ってきます。 圧力鍋だと短時間でできちゃうので、一度にたっぷり作って、その名のとおりストックしておきましょう(^^)。

これでホントに炊けたの？と不安になるほど（笑）、あっさり簡単にご飯が炊けます。
炊飯器で炊くよりつやがあってもちもち（ツヤツヤ、モチモチ）。
お米の味にも旨みが出て、おいしい！のです。
圧力鍋での白米炊飯・・・早くて、美味しく炊き上がる！もうやめられません。 ※お米の硬さは、水の量で調整してください。
※もちもちした粘りを抑えたい場合は、低圧で、少し時間を長く加圧します。（←T-falの場合）
粘りの調整方法は、圧力鍋によって異なる場合があります。