圧力鍋、次はしっかり比較検討して選ぼう! ≫ 圧力鍋の比較・口コミ評価

スープ・汁物料理のレシピ

圧力鍋レシピ 「かぼちゃのスープ」

■材料  ※約4人分(目安)
かぼちゃ1/3個
玉ねぎ1/2個
2カップ
固形スープの素  1個
牛乳1.5カップ
生クリーム適量
塩・こしょう適量
調理時間:約30分
かぼちゃの甘みがおいしい!
かぼちゃ(カボチャ 南瓜)のスープ 出来上がりイメージ
できあがりイメージ

■作り方 ※ここではT-falのクラシックタイプ(旧型)の圧力鍋を使っています
1. かぼちゃは、種とワタを取り除いて皮をむき、適当な大きさと厚さにスライスする。
玉ねぎも皮をむき、薄切りにする。
2. なべに1.を入れ、水、固形スープ、牛乳を加え、ふたをして火にかける。
【加圧:高圧3分 → 火を止め、自然放置】
T-falの圧力鍋の場合、安全ロックピンが上がった時が加圧の状態です。加圧時は弱火
自然放置後、圧力が完全に抜けた状態になったらふたを開ける。
3. 2.をざる等で漉(こ)し、ピューレ状にする。
別鍋に移し、生クリーム、塩・こしょうを加え、焦げ付かないように弱火でひと煮立ちさせて
出来上がり。

■コメント・備考
超簡単ポタージュスープです。
ミキサーを使わなくてもできるのが嬉しいですね。 面倒な後片付けをしなくてすみます♪
かぼちゃの甘みがとっても美味しい! シンプルな、素材の味わいを堪能できます。
お好みでパセリやクルトンなどを添えてどうぞ。

圧力鍋レシピ 「鶏のスープストック(チキンブイヨン)」

■材料
鶏がら 2羽分
玉ねぎ1/2個
にんじん1本
セロリ1本
長ねぎ(青い部分) 1本分
しょうが2~3片
ローリエ1枚
2000cc
調理時間:約40分
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■作り方 ※ここではT-falのクラシックタイプ(旧型)の圧力鍋を使っています
1. 鍋で湯を沸かして鶏がらを入れ、しっかりアクが出るまで茹でる。
茹でた鶏ガラを水で洗う。※赤い部分(血や内臓)を取り除き丁寧に水洗いします。
2. 玉ねぎ1/2個は皮をむき、縦・横に切って4等分ぐらい。
人参は皮をむかずに、乱切り。
セロリは2・3等分に切る。
3. 圧力鍋1.の鶏がらと2.の野菜、それに長ネギ(青い部分)と生姜、ローリエを入れ、
水を注いで火にかける。
煮立ったら浮いてくるアクをとり除き、ふたをして加圧。
【加圧:高圧20分 → 火を止め、自然放置】
T-falの圧力鍋の場合、安全ロックピンが上がった時が加圧の状態です。加圧時は弱火
4. 自然放置後、圧力が完全に抜けた状態になったらふたを開け、
キッチンペーパー等で、浮いている油を取り除く。

■コメント・備考
鶏がらスープ(スープストック)は、我が家では欠かせません。
鶏がらはスーパーで1羽分30円~50円ぐらいで売ってますね。
こんなに安くて栄養価の高い食材を使わない手はないですよ~。
和・洋スープや鍋のだし汁などに、鶏がらスープを使うと”味の深み”が全然違ってきます。
圧力鍋だと短時間でできちゃうので、一度にたっぷり作って、その名のとおりストックしておきましょう(^^)。