圧力鍋、次はしっかり比較検討して選ぼう! ≫ 圧力鍋の比較・口コミ評価

米(ご飯)料理のレシピ

■材料  ※約4人分(目安)
鶏もも肉 1枚
にんじん1/2本
しめじ1パック
油揚げ1枚
白米
3カップ
だし汁3カップ
【調味料】
酒、みりん各60cc
薄口、濃口醤油  各30cc
小さじ1/2
生姜汁大さじ1
調理時間:約30分
シンプルな和風炊き込み。絶妙な味わい!
炊き込みごはん 出来上がりイメージ
できあがりイメージ

■作り方 ※ここではT-falのクラシックタイプ(旧型)の圧力鍋を使っています
1. 白米は洗って30分間水に浸し、ざるに上げ水気をきる。
だしはかつお節で取り、冷ましておく。
2. にんじんはせん切り。しめじは石づきを取り除き小房に分ける。
鶏肉は食べやすいサイズ(1~1.5cm角程度)に切る。
油揚げは熱湯で油抜きをし、縦2つ割にして5mm幅程度に切る。
3. 圧力鍋1.のお米と2.の具材、だし汁+調味料を入れて全体を軽く混ぜ、
ふたをして火にかける。
【加圧:高圧5分 → 火を止め、、蒸らし10分】
T-falの圧力鍋の場合、安全ロックピンが上がった時が加圧の状態です。加圧時は弱火
4. 10分程度蒸らした後、圧力を抜いてふたを開け、さっくりと混ぜる。
※お好みで三つ葉やさやえんどう等の緑を添えてください。

■コメント・備考
和風ならではの、あっさりした中にも口の中で広がる”深い味わい”。
洋風炊き込み(ピラフ)もおいしいけど、醤油とかつおだしの和風炊き込みご飯は
何杯でもおかわりしたくなるおいしさ!
炊き込みの具材には、鶏肉、にんじん、油揚げ、きのこ類は必須ですね。
あと、ごぼうや、こんにゃく、大豆などの豆類を加えてもOK!
また、たけのこや栗など筍の食材を入れると、季節の味を楽しめます(^^)。

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