圧力鍋で作る簡単で美味しい！料理レシピ集

鶏もも肉	1枚
にんじん	1/2本
しめじ	1パック
油揚げ	1枚
白米	3カップ
だし汁	3カップ
【調味料】
酒、みりん	各60cc
薄口、濃口醤油	各30cc
塩	小さじ1/2
生姜汁	大さじ1

調理時間：約30分

和風ならではの、あっさりした中にも口の中で広がる”深い味わい”。 洋風炊き込み（ピラフ）もおいしいけど、醤油とかつおだしの和風炊き込みご飯は
何杯でもおかわりしたくなるおいしさ！ 炊き込みの具材には、鶏肉、にんじん、油揚げ、きのこ類は必須ですね。
あと、ごぼうや、こんにゃく、大豆などの豆類を加えてもOK！ また、たけのこや栗など筍の食材を入れると、季節の味を楽しめます(^^)。

鶏もも肉	300g
玉ねぎ	中1個
にんじん	1/2本
にんにく	1片
オリーブ油、バター	適量
カレー粉	大さじ2
トマトピューレ	大さじ3
白米	3カップ
水	3カップ
白ワイン	適量（50ccぐらい）
固形スープの素	1/2個
塩・こしょう	適量
パセリ	少々

調理時間：約30分

ピラフ（pilaf）はチャーハン（炒飯）と混同されがちですが、
本来は、炒めた米を出し汁で炊く”洋風炊き込みご飯”なんですね。 炒飯はうまく炒めるのが難しいけど、コレなら簡単！
しかも炊飯だと、具材とだしのうまみをお米が吸い込んで、より味に深みが出ます。 ここではトマトピューレとカレー粉を入れたカレー風味のピラフを紹介しました。
（我が家で一番評判が良いピラフなので） 塩・こしょうだけのピラフも充分おいしいですし、シーフードを入れてもよく合います。 ※お米の”硬さ”は水の量で調整してみてください。
硬めがお好みの方は、米1に対して水1より若干少なめが良いでしょう。

鶏もも肉	200g
玉ねぎ	1/2個
キャベツ	1/4個
長ねぎ	1本
にんにく	1片
オリーブ油、バター	適量
白米	1.5カップ
水	4カップ
白ワイン	適量（50ccぐらい）
固形スープの素	1/2個
塩・こしょう	適量
粉チーズ	適量

調理時間：約30分

（圧力鍋を使う前は）リゾットって作ったことがありませんでした。
こんなに簡単にできる料理だったとは！ しかも圧力鍋だと本格味に仕上がります。 お子様にも喜ばれること間違いなし！（うちの子供にも大好評です） ぜひお試しください。 トマトリゾット、きのこリゾット、魚介類のリゾットなど、具材を変えて様々にアレンジできます。 ちなみにリゾット(Risotto)とは、米(Riso)と最高（ottimo）を合わせた造語で、
イタリアの雑炊（ぞうすい）風・米料理のこと。
雑炊というよりは、ちょっとおしゃれな”洋風おかゆ”ですね(^^)。

白米

3カップ、

水

3カップ

調理時間：約20分

これでホントに炊けたの？と不安になるほど（笑）、あっさり簡単にご飯が炊けます。
炊飯器で炊くよりつやがあってもちもち（ツヤツヤ、モチモチ）。
お米の味にも旨みが出て、おいしい！のです。
圧力鍋での白米炊飯・・・早くて、美味しく炊き上がる！もうやめられません。 ※お米の硬さは、水の量で調整してください。
※もちもちした粘りを抑えたい場合は、低圧で、少し時間を長く加圧します。（←T-falの場合）
粘りの調整方法は、圧力鍋によって異なる場合があります。